1、準備食材:臘肉適量;黃鱔適量。2、鱔魚洗乾淨切段,臘肉切片。3、熱鍋放油,炸薑片,八角。4、放入臘肉煸炒至肉變色。5、加入鱔魚煸炒一會放入蔥,幹辣椒,黃酒,白酒,鹽,白糖,加入少許的清水湯快乾時加入雞精。6、最後出鍋。