雲南照通燒臘肉的做法步驟：1、準備食材：臘肉、蔥、姜、蒜、八角；2、將肉洗淨、切完後，放置鍋內，用冷水煮，讓水分緩慢地滲入肉的組織中，炒熟至雙面焦黃；3、放入生薑、鹽、蔥、八角等味料和臘肉進行翻炒；4、加水燒開，再將炒好的肉和湯一起倒入罐燉，燒臘肉即可完成。臘肉的保存辦法：將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，可以長久保存。
