澄面都可以做什麼早餐

澄粉也就是小麥澱粉。成熟後是半透明狀態，所以主要用來製作水晶蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅，自制涼皮等。

夏季美食：澄面涼皮做法：

1、涼皮用料。將水倒入澄面中。調成均勻稀糊。

2、在一個平盤上刷少許油，備用。鍋中倒水，放入蒸格，燒沸。

3、在派盤中倒入適量澄麪糊，晃平，放入鍋中，粉糊變成透明狀，出鍋，沿邊緣揭起。

4、放入平盤，表面刷少許油。逐張做好，疊放盤中，晾涼，切成條。

5、裝入盤中，姜蒜搗碎，倒入涼開水，加適量鹽，調勻，蔥切蔥絲，備用。

6、倒入涼開水，加適量鹽，調勻，放入少許醬油，倒入適量醋，淋上香油。加入老乾媽豆豉。澆上辣椒油，撒上蔥絲。