皮蛋上有黑點的話是不宜食用的，因爲鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，這種皮蛋建議不要購買食用。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，爲中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。
