1、材料:話梅,蘿蔔,生薑,鹽,糖,酒,蜂蜜2、步驟:蘿蔔洗淨、去皮、切小條,用鹽醃製片刻至變軟出水,瀝去水分。3、話梅泡水。4、姜切絲,和話梅一起加水煮開,放糖調味,出鍋前加點料酒,加入蜂蜜。5、將醃好的蘿蔔條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用。6、注意事項:蘿蔔條帶皮是爲了那種爽脆的口感。7、蘿蔔要先用鹽巴醃去苦水。8、在調製話梅水時,生抽不需要太多,因爲蘿蔔在泡製過程中也會滲水,白糖可以適量多放一些。