1、卜辣椒,是以青辣椒爲原料,經過清洗,燜燙,暴曬,醃製而成。
2、首先我們挑選辣椒,一定是要挑選本地的青辣椒,肉厚實點的,有些外地辣椒,做出來就只剩下一層皮了。選辣椒很重要。把辣椒清洗乾淨,晾乾。
3、放在一個桶裏面,用開水燙,燙個分把鍾就可以了,撈出,放竹鋪上面,太陽下面暴曬,上面可以蓋一塊塑料,這樣保證曬出來是白色的,曬起來也快些。其中要翻動幾次,確保兩面都成白色。
4、然後把曬好的辣椒,用剪刀去掉把,從中間剪開,上面灑點鹽,攪拌均勻,入壇就可以了。
1、卜辣椒,是以青辣椒爲原料,經過清洗,燜燙,暴曬,醃製而成。
2、首先我們挑選辣椒,一定是要挑選本地的青辣椒,肉厚實點的,有些外地辣椒,做出來就只剩下一層皮了。選辣椒很重要。把辣椒清洗乾淨,晾乾。
3、放在一個桶裏面,用開水燙,燙個分把鍾就可以了,撈出,放竹鋪上面,太陽下面暴曬,上面可以蓋一塊塑料,這樣保證曬出來是白色的,曬起來也快些。其中要翻動幾次,確保兩面都成白色。
4、然後把曬好的辣椒,用剪刀去掉把,從中間剪開,上面灑點鹽,攪拌均勻,入壇就可以了。