驢肉與和金針菇相剋中醫認爲，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅，同食會發生危險。驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高評價。著名菜品有河北保定的驢肉火燒、洛陽的驢肉湯等。
