先把鮮菊花撕成花瓣碎放入盆中用水浸泡五分鐘，然後撈出放碗中備用，接下來把黃瓜切絲，之後把黃瓜絲放入裝有菊花的碗中，最後往碗裏放入果醋、香油、鹽、糖攪拌一下即可。菊花具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目和清熱解毒的功效，主治風熱感冒、溫病初起、肝陽眩暈、肝風實證、目赤昏花以及瘡癰腫毒等症狀。菊花水浸劑或煎劑，對金黃色葡萄球菌、多種致病性桿菌及皮膚真菌均有一定抗菌作用。菊花製劑有擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、提高心肌耗氧量的作用。
