1、驢肉具有兩高兩低的特點即高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化，冠心病，高血壓有着良好的保健作用。2、驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能爲老人，兒童，體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。3、中醫認爲，驢肉性味甘涼，有補氣養血，滋陰壯陽，安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。
