魚排要炸10到15分鐘即可熟，炸魚排的做法如下：1、首先，將魚清洗乾淨，將魚頭和魚尾取掉，粘取少量澱粉；2、然後，放入適量的蔥薑汁、鹽、白糖、胡椒粉、味精等；3、接着，將雞蛋去黃用清，用筷子打起發泡，放入適量的幹澱粉調劑成雪花糊；4、最後，在花生油燒到六成熱時，把鍋端離火位，將魚排裹上雪花糊，下入油鍋，然後將鍋放回火上，待魚排炸至香酥呈金黃色，撈出即可，則魚排炸熟。
