主料:山藥400克。輔料:油適量、鹽適量、糖適量。步驟:1、山藥先用刷子刷掉泥沙,再用去皮刀刮掉山藥皮。2、中間豎切一刀,再斜刀切成片。3、放清水裏煮熟。4、撈出。5、玉米澱粉加半碗清水,和成水澱粉。6、鍋內倒少許水,加5勺糖。7、小火熬糖色。8、倒入山藥翻炒上色,加少許鹽。9、倒入水澱粉。10、翻炒使湯汁變濃稠,出鍋裝盤即可。