一、鴨煲店的蒜泥有兩種做法：
方法一：蒜泥攪碎，加上大量醋、鹽、味精、雞精、香油即可；
方法二：蒜泥攪碎，煮熟的雞蛋攪碎，放在一起拌勻，然後放入鹽、味精、香油，外加熱水增加水分。
二、鴨煲：
主料：半片鴨、凍豆腐、粉絲；
輔料：蔥適量、姜適量、澱粉適量、剁辣椒適量、胡椒粉適量、鹽適量、蘑菇精適量、醋適量、醬油適量；
步驟：
半片鴨剁小塊，放在盆裏，用料酒、食鹽、澱粉醃製二十分鐘；炒鍋放油，把醃製好的鴨塊放油鍋裏燒製，炸製表皮金黃出鍋；凍豆腐一塊，切成四方小丁，粉絲一把，用水泡發；鍋內放水，炸制好的鴨塊投入鍋內，蔥切長段，姜大片投入鍋內，加入醬油、香醋、胡椒粉、食鹽和剁辣椒，蓋上鍋蓋開始煲鴨；等煲內湯汁和食材相融時，投入粉絲，加入蘑菇精調味即可食用。
