野生鰟鮍魚好吃的烹製方法有很多,以下列舉一種烹飪方法:1、將鰟鮍魚洗乾淨,瀝乾水分。2、再將其放進燒至七成熟的油中,炸至金黃色,撈起待涼。3、復炸一次,瀝乾油,拌上蔥末及椒鹽,裝盤即成。此菜名爲椒鹽鰟鮍魚,香酥鬆脆,即美味又補鈣,是一道難得的綠色佳餚。