鰟鮍魚苦是因爲它的體型過小，大概就是人們的一根手指頭那麼長，不好處理，體內的魚膽隨時會破裂，而且難以去除。除了味道發苦之外，鰟鮍還有一種泥腥味。鰟鮍原本就是一個外來物種，原產於美洲，隨着人們的生活和遷徙，鰟鮍也開始逐漸向世界各地擴散，但也正因爲他的適應能力很強，所以說成爲了各國的入侵物種，氾濫成災，在我國也有着一定的數量。
