天上龍肉地上驢肉沒有下一句，意思就是天上的龍肉和地上的驢肉都是極品美味。在肉類市場上，最常見的就是豬肉了，其次就是牛羊肉、雞鴨肉。驢肉屬於比較少見的了。這是因爲驢的飼養週期長，成本比較高，所以很多農民以及養殖戶都不願意冒大風險去養驢。
驢肉中還含有大量的蛋白質、氨基酸、磷、鈣、鉀等多種人體所需的維生素及微量元素，而且吸收和消化率都較高。其中，每百克驢肉所含的蛋白質爲18.6克、脂肪0.7克、磷144毫克、鈣10毫克、鐵13.6毫克。而蛋白質的含量要遠遠高於豬牛羊肉。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。
