甜酒變紅有什麼徵兆

是菌類導致醪糟發酵時變紅.

又分爲兩種情況,一是紅曲黴素,還有專門的紅曲,做紅醪糟,這個是安全的。另一種情況是感染了其他雜菌,有的雜菌有毒素,在分辯不清的情況下最好不要食用.