1、在同一個重量之下，大部分水果的熱量都比米飯要低。
2、有一些水果的熱量雖然比米飯低，但是它被人體吸收的速度卻比米飯快許多，而糖分吸收速度的快慢是最終決定肥胖與否的關鍵。食物糖類指數的高低跟食物本身所含的熱量並沒有直接的關係，而是跟它所含蛋白質量與纖維量有關，也就是說蛋白質量或纖維含量越高者它的糖類指數也就越低，反過來糖類指數就越高。
3、根據研究，香瓜、西瓜、鳳梨、木瓜等水果的糖類指數比米飯要高，而奇異果、香蕉、葡萄等的糖類指數跟米飯差不多，葡萄柚、蘋果、水梨、李子、櫻桃、柑橘類等糖類指數遠低於白米飯。
