衛生防疫知識具體如下：
一、不要喝生水，生水中帶有病菌、病毒，喝下去很容易生病。喝水應當喝開水，或者喝經過消毒處理衛生合格的水。
二、不要吃未洗淨的瓜果。未洗淨的瓜果，或用河濱水洗的瓜果，皮上可能沾有病菌病毒，吃了很容易得病。
三、不要吃過期糕點。夏季，氣溫高，溼度大，糕點容易變質，超過保質期就不能吃。
四、不要吃餿飯菜。飯菜餿了以後，即使經過重新蒸煮，吃了仍舊有害。
五、不要吃或儘量不吃涼拌菜。環境衛生條件差，涼菜特別是涼菜在製作過程中容易污染，最好不要吃，如果一定要吃，應注意涼菜的衛生，同時吃一些生大蒜。
六、不要吃黴米麪。生黴的米麪含有毒物，人吃了有害。
