蛋糕打蛋機是一款針對麪包房，食品廠所用的快速打蛋設備，適用於各種蛋糕注糊，雙速雙轉稀糊料和稠糊料都能使用。操作省時、省工、省心、效率高。蛋糕打蛋機可分爲兩種：一種是雙速雙轉打蛋機，一種是稀糊打蛋機。打蛋機上面是一個打蛋頭，一個打蛋頭上有七八根不鏽鋼的打蛋條，打蛋條可以把桶壁裏的麪糊刮掉。工作原理：1、打蛋機操作時攪拌器高速旋轉，強制攪打，被調合物料相互間充分接觸並劇烈摩擦，實現混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用；2、由於調和物料的粘度低於和麪
