食材：米粉、捲心菜、洋蔥、胡蘿蔔、豆芽、豬瘦肉等適量，雞蛋兩個。1、將米粉入開水鍋中燙至七分熟，撈出，過涼水，瀝乾備用；2、分別將捲心菜、洋蔥、胡蘿蔔切絲，豆芽洗淨，雞蛋加鹽磕入碗中打散備用；3、將豬瘦肉切絲，加入適量鹽、醬油醃製入味後，加入適量澱粉攪拌均勻備用；4、鍋內放油燒熱，打入雞蛋翻炒成塊狀裝盤備用，再下入肉絲，炒至肉色稍白起鍋備用；5、鍋內再加少許油，放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒；6、待洋蔥和胡蘿蔔變軟，依次放入卷
