炒菜用花椒粉好還是顆粒好

用花椒顆粒好。

花椒粉屬於粉狀調料，雖然更能入味，但卻會嚴重影響菜的色澤，尤其是淺色菜系的色澤，影響食物美觀；

而花椒顆粒屬於塊狀調料，既可以給菜調味，同時也不會使菜的顏色失真，同時還方便撈出，不像花椒粉一樣容易在菜葉上結塊。

所以炒菜時還是用花椒顆粒好。