備料：毛豆腐1塊、粉絲50克、樂惠海鮮味紫菜湯10g、胡椒粉適量、八角適量、雞精適量、食鹽適量。做法：1、豆腐切成3釐米見方的大方塊，用開水焯一下撈出控淨水；2、粉絲用水泡軟，蝦仁用清水沖洗一下，紫菜泡軟洗去沙粒；3、將主料放入砂鍋中，加入豬清油、鹽、雞精、花椒、八角、高湯或清水1000毫升；4、蓋上蓋大火燒開，再小火燉2分鐘；5、加胡椒粉、蔥末即可。
