主料：新鮮的辣椒適量。
去菜市場買特別新鮮的辣椒，洗淨晾乾水份；將需要用到的工具都清理乾淨水份，可用吹風機熱風吹乾水份再冷風降熱；將大量大蒜剝去外皮，儘量多準備些大蒜；再準備一些姜，不用太多，切片即可；然後將準備好的大蒜、辣椒、薑片、冰糖和一定量的鹽一起放入準備好的大盆內；用力反覆的隨意搖動幾次，以便將盆內的大蒜、辣椒、薑片、冰糖充分混合；再將充分混合好的大蒜、辣椒、薑片、冰糖倒入用來醃製的大罐內；再倒入白酒，稍沒過所有辣椒即可；再將罐口擰緊即可。
主料：新鮮的辣椒適量。
去菜市場買特別新鮮的辣椒，洗淨晾乾水份；將需要用到的工具都清理乾淨水份，可用吹風機熱風吹乾水份再冷風降熱；將大量大蒜剝去外皮，儘量多準備些大蒜；再準備一些姜，不用太多，切片即可；然後將準備好的大蒜、辣椒、薑片、冰糖和一定量的鹽一起放入準備好的大盆內；用力反覆的隨意搖動幾次，以便將盆內的大蒜、辣椒、薑片、冰糖充分混合；再將充分混合好的大蒜、辣椒、薑片、冰糖倒入用來醃製的大罐內；再倒入白酒，稍沒過所有辣椒即可；再將罐口擰緊即可。
