青辣椒怎麼醃製好吃最簡單的方法

用料：青辣椒５００克、蒜５０克、生薑２５克、食鹽３０克、白糖１０克、白酒１５毫升。

1、青辣椒洗淨，晾乾水分去除辣椒蒂。

2、蒜和生薑打碎，青辣椒打大粒與姜蒜混合。

3、加入食鹽和白糖拌勻。

4、放入無油無水瓶中，留出空間，便於後期發酵。

5、倒入白酒封口，密封存放，前兩天室溫發酵，後期移入冰箱冷藏，醃製幾天即可食用。

小技巧：

1、全程需無水無油操作。

2、蒜和生薑可多放，風味不同。

3、平時冷藏，食用時用乾淨勺子取用，可延長保存時間。