做法：1、姜不辣去掉姜皮，然後切成長長的薄片；2、鍋中放水，燒開以後倒入姜不辣片焯三分鐘左右取出；3、放在冷水中浸泡三小時左右，瀝掉水分；4、把糖和醋放在鍋中加熱，混合在一起調勻，糖全部化開，然後制好的料汁自然降溫；5、把處理好的姜不辣放在容器中，再把調好的料汁倒進容器，調勻，料汁淹沒姜不辣，密封三天左右。
