可以做抗凍冷水面
主料：南瓜肉50公克，中筋麪粉80公克。
配料：修飾澱粉1大匙，冷水20毫升。
1、取一個盤子，將南瓜肉放入盤中再放入蒸籠中，將南瓜蒸熟後備用。
2、另起一鍋水，將水煮沸至100℃，一定要隨時讓水保持100℃的溫度。
3、取一碗水，放入修飾澱粉後，先倒入10毫升冷水調融。
4、於做法3中倒入100℃的熱開水15公克將修飾澱粉和勻，備用。
5、取一鍋盆，將麪粉倒入盆中，再加入做法4。
6、於做法5中加入做法1的南瓜。
7、於做法6中加入10毫升的水。
8、全部一起揉成麪糰。
9、再於做法8的麪糰上，以保鮮膜包覆住，靜置約3分鐘讓麪糰醒置。靜置約3分鐘後，再搓揉數次，再以保鮮膜包覆住醒置，此動作重複約4次，即完成。
