去掉羊肉餡羶味的方法如下：1、茉莉花茶裝在紗布袋裏與羊肉同煮，可除羶味；2、炒羊肉時，將羊肉中水分炒幹，灑進濃茶，連續3到5次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口；3、羊肉中加入大蒜，炒幾分鐘後加水煮，可除羶味；4、在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味；5、用2到3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羶味。
