南瓜不要涼放糯米粉，做南瓜餅時，南瓜蒸熟後要趁熱放入糯米粉，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。
南瓜傳入中國有多條路徑，但以廣東、福建、浙江爲最早。中國人初期誤以爲南瓜來自日本，故名之爲“倭瓜”，因日本在中國之東，所以又稱南瓜爲“東瓜”，此外還有進一步誤會爲產自朝鮮半島，名之曰“高麗瓜”，而日本人則以爲南瓜來自中國，所以稱它爲“唐茄子”。到了清代中後期，中國南方南瓜沿大運河向北移栽，特別是山東，成了北方南瓜種植重鎮，人們開始意識到此瓜應自南來，“南瓜”之稱開始流行。
