小麥粉是麪包的主要原料，因爲小麥粉主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪等，所以麪包裏有蛋白質。麪包也寫作麪包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉爲主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等爲輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
