雪蛤學名東北林蛙，是生活在中國東北的特殊的蛙種，因爲其在冰天雪地的環境下冬眠長達5個月之久，又稱雪蛤。雪蛤油又稱雪蛤膏、林蛙油，其提取自雌性東北林蛙的輸卵管組織，因爲其乾製品呈現油脂的顏色，被稱爲雪蛤油、林蛙油，因爲其乾製品泡發以後呈現膏狀，又稱雪蛤膏。但是隨着時間推薦，漸漸的簡稱爲雪蛤了，所以市場上的雪蛤其實說的是雪蛤油。
