西藏的藏北犛牛肉最好。藏北犛牛肉採用生長在海拔4500多米及以上的西藏那曲的犛牛肉，肉質更好，味道更鮮美。犛牛肉是一道菜品，製作原料主要有犛牛臀尖肉、豆油等。犛牛肉質細嫩，味道鮮美。具有極高的營養價值極高。富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。
