取幾個仔烏泡幾小時至泡發，泡發後將其處理乾淨，處理好後放置一盤中備用。鍋內燒油，油熱下蔥姜爆鍋。出蔥姜香味後，下仔烏翻炒。放入料酒、放入海鮮醬油、放入少量醋。放入沒過仔烏的清水、放入花椒、大料、放入糖、、放入鹽。小火燉至湯汁濃稠，出鍋前放入蠔油。放入味精調味即可。
