鵝的熱量最高。雞肉每100克104、76千焦熱量，鴨肉每100克133、33千焦熱量，鵝肉每100克140千焦熱量。鵝：鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。屬於家鵝。家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。現在世界各地均有飼養。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長，身體寬壯，龍骨長，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合羣性及抗病力強。生長快，壽命較其他家禽長。體重4至15公斤。卵化期一個月。棲息於池塘等水域附近。善於游泳。
