生薑含薑黃素嗎

薑黃素普遍存在於姜科植物中，所以生薑中肯定含有薑黃素。

補充：薑黃素具有抗氧化、抗腫瘤、抗菌、利膽保肝等藥用和保健價值。作爲天然植物色素，薑黃素主要還是從薑黃、鬱金、莪術等中藥中分離出來。