1、和麪的時候，水不能加太多，面和硬一點；2、豬肉要選用前腿肉，肥瘦搭配均勻；3、在肉餡中放入十三香、鹽、雞精、醬油，用來調味；4、攪拌肉餡的時候，順着一個方向攪拌，拌出的肉餡有勁，吃起來味道香，攪拌時間要長一些。
