脆油條做法如下：
筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裏合成軟麪糰，把麪糰搓至起筋，用半乾的溼布蓋着。15分鐘後，再揉搓3分鐘，用半乾溼布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。將麪糰搓成長方形，厚度一點三釐米，橫切成九釐米寬的片件，豎切成二釐米寬的條。將兩條切好的麪糰疊在一起，用刀背輕壓，用手提着麪糰兩端拉長三分之一，放在一旁。將油倒入鍋內，六成溫度時將拉長的麪糰放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可。
脆油條做法如下：
筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裏合成軟麪糰，把麪糰搓至起筋，用半乾的溼布蓋着。15分鐘後，再揉搓3分鐘，用半乾溼布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。將麪糰搓成長方形，厚度一點三釐米，橫切成九釐米寬的片件，豎切成二釐米寬的條。將兩條切好的麪糰疊在一起，用刀背輕壓，用手提着麪糰兩端拉長三分之一，放在一旁。將油倒入鍋內，六成溫度時將拉長的麪糰放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可。
