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採用正確的製作方法制作油條涼了不變硬。油條正確的製作方法：原料：普通粉5000克，鹼，冬季60克，春季70克，夏季85克，溫水，冬季3000克，夏季2750克。製作方法1、將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量...

1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；2、麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；3、發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條纔好吃；4、油溫要達...

1、水與糖的比例爲2比1。2、將清水煮沸，加入白糖，立刻轉小火。3、熬至糖化轉爲慢火，攪拌，熬至糖水有膠性即可。可以加入少量的植物油，不沾鍋。4、和麪時要注重鹼和明礬的比例，明礬多了味道和口感會變差。一般可採用明礬爲面...

油條做成炸油條塞肉好吃。炸油條塞肉做法如下：原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、薑末15克、黃酒5克、細鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、麪粉40克、食油500克。步驟：1、肉糜放入碗內，加水兩調羹，加鹽、蔥...

油條面放冰箱一夜沒發可能是由於冰箱溫度過低，故發麪時間比較緩慢，可以將麪糰放在陽光下或者是溫暖的地方，然後靜靜的等待一段時間。發麪，指麪糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在面...

1、購買的半成品油條解凍，注意油條要充分解凍，我是第一天晚上臨睡前從冰箱取出來解凍，第二天早上用剛剛好。2、取5根半成品油條，三口之家足矣，配上牛奶或者煮點小米粥，完美早餐啦。3、用刷子薄薄的刷層油，其實不刷也可以，半成...

1、油條屬於高溫油炸食品，油溫達190攝氏度，油是反覆使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚...

油條里加起酥油和香料的做法如下：配方：中筋麪粉9、5斤，泡多源150克，碳酸氫鈉50克，糯米粉或黃豆粉0.5斤，黃油或奶油或起酥油適量，白糖20到60克，鹽70到100克，常溫水6、1斤。步驟如下：1、麪粉、糯米粉或黃豆粉、泡多源混合在一起，幹...

製作材料材料：油條、豆腐、瘦肉、蔥花。水澱粉調料：料酒、鹽、雞精、調和油。做法：將半根油條撕開，放在案板上切開，待用。將瘦肉放在案板上切碎。隨後，將切碎的瘦肉放入盤中，加點料酒、調和油拌勻，待用。將豆腐撕開包裝倒扣在...

低溫儲存一般8到12小時。油條的製作方法：原料：中筋麪粉1000克，泡多源150克，碳酸氫鈉50克，雞蛋500克，白糖20克，鹽100克。做法：1、麪粉、泡多源拌勻；2、將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麪水中攪拌溶解，再加入麪粉和成麪糰；3、...

1、把所有的食材全部放入面盆中。2、用筷子或者是手攪拌和成麪糰，和麪的時候會粘手，用乾麪把粘在手上的面清洗一下，手上抹油，一邊揉麪，一邊摔打。3、和好的麪糰比較軟，蓋上保鮮膜溫室醒發30分鐘。4、案板抹油，面不用揉把醒發...

1、麪粉中放入酵母、白糖、鹽、雞蛋；2、加水和麪，麪糰稍軟，放置1小時；3、一小時後把麪糰揉勻，放入刷過油的盤中。麪糰表面刷一層油，蓋上保鮮膜放入冰箱中；4、第二天早上把麪糰從冰箱裏拿出，放到面板上切開拉成長條狀；5、切成均...

油條保存到第二天的方法：放冰箱冷凍起來，要吃的時候放鍋裏小火炕炕，味道和口感一樣的好，而且還非常省事，或者放在陰涼處或者冷藏，第二天在重新加熱就可以吃了。油條屬於中國的一種傳統麪食，大多數吃油條保質期都在兩天，包裝好...

安琪油條膨鬆劑用法如下：油條配方：中筋麪粉5公斤、安琪油條膨鬆劑150克、雞蛋0.5斤、白糖40克、鹽70克、常溫水5、8斤；麪粉、油條膨鬆劑幹拌勻；將雞蛋、鹽、白糖等加入和麪水中攪拌溶解，再加入麪粉和成麪糰，不要揉麪；將和好...

具體如下：1、主料：麪粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g；2、輔料：色拉油400g、糖粉適量；3、做法：盆裏放入中粉，酵母用溫水化開加入麪粉中；4、加入牛奶，加入25克色拉油，砂糖和鹽；5、加入半...

用油條精炸油條1斤面放15g油條精；油條精：油條精是一種無礬製作油條的食品添加劑，一般油條精成分爲泡打粉，鹽，雞蛋，這類油條一般在好飯店纔有銷售或家庭製作，分爲有鋁型和無鋁型，主要的成分是：碳酸氫鈉，硫酸鋁銨，碳酸鈣，碳酸鈉和澱...

1、使用油條膨鬆劑不需要再使用發酵粉。2、使用發酵粉的原理是發酵過程中，由於酵母菌在麪糰裏繁殖分泌酵素，使一小部分澱粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，併產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作...

1、準備中筋麪粉500克2、分別加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克。3、加入270克清水合成麪糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵。麪糰發酵完成，取2克鹼面用清水稀釋開揣進麪糰，直到...

一，食材：1、主料：小麥粉250克，紅糖80克。二，方法步驟：1、紅糖放於容器中；2、加水稀釋成紅糖水；3、加小麥粉、酵母粉；4、和成糖麪糰靜置20分鐘；5、小麥粉加酵母粉、鹽和成麪糰靜置20分鐘；6、將麪糰分成等份；7、將糖麪糰分成等份；8、...

油條配方：1、鹼：配方鹼的作用是加速麪粉的發酵；2、食用檸檬酸：有利於食用時口感鬆脆，作用與明礬相似，但是因爲明礬進入人體後會轉化爲鋁離子，既會損傷大腦又會阻礙人體對磷的吸收，而檸檬酸對人體無害，所以配方選擇檸檬酸；3、鹽：...

明礬沒有加夠；麪粉沒有和勻；天冷有時面發不起來；等油熱了再下油鍋；面塊下鍋前儘量拉薄一些。油條做法：面、酵母水、白糖活成麪糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪糰表面變幹；等到麪糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，盡...

豆漿雞蛋油條的意思大致說來是指你們的愛情，像油條豆漿一樣，互相搭配，互補互助，吃油條，喝豆漿是相應的，也證明你們的愛情感情己深深相連，你中有我，我中有你不分彼此的地步。油條，又稱餜子，是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸...

溫水：冬季3000克、夏季2750克。鹼：冬季60克、春季70克、夏季85克。鹽：60克。製作方法：1、將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫。2、加入麪粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成爲光滑柔軟有筋力...

做油條泡打粉面要醒發15分鐘。材料：高筋粉100克、水80克、泡打粉2克、鹽2克。步驟：1、容器中放入麪粉、泡打粉、和鹽，混合好。2、倒入冷水，揉成麪糰，放置一旁邊醒15分鐘。3、案板上刷油，麪糰擀長、刷油，用切面刀切成相同大小...

可能是發酵時間短或麪粉筋度大引起的，油條不泡有三個方面的原因：配料結構不合理；膨鬆劑配方有缺陷；製作工藝不合理或有缺陷。採用無鋁油條膨鬆劑〔泡多源〕製作油條口感酥脆好咬（口溶性好），膨鬆個頭粗大。油條，又稱餜子，是一種...