電飯鍋是利用發熱板，在鍋底煮飯，發熱板內藏電熱線，。發熱板的中央有圓孔，孔內有感溫軟磁，它藉着彈簧向上頂貼着鍋底。這是一種純鐵氧體。它在100℃或以下時，可以被永久磁鐵吸引。但當升至103℃時，則失去磁性，不再受永久磁鐵吸引。當按下開關按鍵，開關橫杆把磁鐵向上頂貼着感溫軟磁。這時，發熱線接通，開始加熱。
