具體方法：先把白糖和水融合，濃度高一點，然後用大火燒開後改小火慢慢熬，這期間應不停的攪動，鍋的邊緣不能有白糖，加一點白醋進去可以有效的防止結晶。熬到水份快乾，糖稀在淡黃的時候停火，這時還需攪動，不然容易過火候。只要保持一定溫度的熬糖稀不會凝固結晶，一旦冷卻即凝固。補充：如果熬製糖漿的時候，火候不到，白糖本身的結構還沒有變化，就容易出現結晶。在熬製的時候要不停的攪拌，要讓白糖充分的融化。
