主料：黃豆、水。配料：石膏。步驟：黃豆用清水浸泡3小時，不要太久。泡好的黃豆洗乾淨，挑去劣豆。100克黃豆加900毫升水，打成豆漿，200克黃豆要分兩次榨。榨好的豆漿用紗布過濾去豆渣。豆漿燒開，要沸騰三次，然後關火。石膏加100毫升水攪拌，因爲石膏很快會沉澱，所以，衝入豆漿前做就可以。關火後的豆漿冷卻到95度，攪拌，然後衝入準備好的石膏水中，靜置十五分鐘，豆花就好了。把豆花盛到鋪好豆腐布的豆腐盒裏，壓好，十五分鐘左右即成。
