用料：雞湯、細米粉、小白菜、香菜、蔥薑蒜、辣油。步驟1、滷過雞腿，雞腳的湯不要浪費，利用起來做碗麪或者米粉；2、把米粉煮到八成熟，還有點脆，帶點嚼勁最好。過涼水瀝乾。可以用熱的麪湯燙熟蔬菜；3、調湯，準備好小料，蔥薑蒜剁末，滴入香油辣油，加入適量醬油醋和鹽，最後倒進雞湯；4、加入米粉。小貼士，辣油，四川人最在行的，家家必備。用鍋在火上加熱至冒青煙，倒入一碗量的食用油，最後燒至起青煙。把油倒進碗裏，放半分鐘後倒入辣椒粉。
