原料：
牛臀尖1000克、生薑末1克、大蔥末15克、大蒜泥1克、白糖15克、黑胡椒面1克、焙好芝麻面3面、漬汁、蘑菇100克、青椒100克、洋蔥100克、紅蘿蔔100克
做法：
1、 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍；
2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊；
3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調勻，放入牛肉醃4小時，如放在冰箱裏，時間稍長 ；
4、用鐵絲編成的架子，把肉片放在上面，用鐵籤把肉片串起來，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品；
5、入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將汁裝在小碗裏，蘸汁。
