材料:火鍋底料、幹辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖、紅油、雞精、味精、鹽、蔥花、蒜蓉、香油、料酒。製作方法:1、菜油放置鍋中5分鐘,然後冷卻,加入火鍋底料、幹辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖;2、用小火翻炒至油變紅,加料酒和白水;3、熬製10分鐘後加入配菜;4、再放入紅油、雞精、味精、鹽、蔥花、蒜蓉、香油調勻即成。