製作時需要加入足量的油。
主料：豬肉200克、粉條150克。
輔料：酸白菜50克、姜5克、大蒜5克、大蔥10克、料酒15克、鹽3克、醬油10克、味精2克、胡椒粉適量、花椒粉適量、芡粉10克、菜籽油25克。
步驟：
1、先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘。
2、再把瘦肉剁成肉末。
3、肉末調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻。
4、到適量菜油，待油燒至6至7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋。
5、再到入適量油，燒至6至7成熟，放入幹辣椒絲、薑絲、蒜末。
6、再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉。
7、最後放入剛纔起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤即可。
