把排骨湯燉成奶白色的具體操作步驟：1．排骨洗淨剁成小塊後，先放入開水裏焯煮出其中的血沫，撈出用溫水洗淨並瀝一下；2．鍋裏放少許油燒熱後，放入排骨，把排骨的水氣炒幹，可以加點料酒，但千萬不要放醬油或其它調味料，排骨炒七分熟；3．在鍋裏倒入熱水，大火燒開，讓湯一直沸騰，待排骨湯燉成奶白色，再沸騰1至2分鐘，轉成小火慢慢燉至排骨軟爛即可。
