主料：蒜薹、雞胗、泡椒、青椒
配料：姜、醬油、花椒、雞精、料酒、幹辣椒、蒜、
做法：
1、將蒜薹、青椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用；
2、幹辣椒剪成小段，花椒、泡椒水備好；
3、雞胗洗淨待用；
4、雞胗下開水，加入料酒、薑片，氽去腥味和水分；
5、將雞胗撈起放入涼水裏浸，再瀝乾水分，再將雞胗切成花刀；
6、鍋燒熱後放油，倒入姜蒜片、花椒、幹辣椒段炒出香味；
7、下切好的雞胗爆炒，加入料酒、醬油、少量鹽、雞精；
8、倒入蒜薹、青椒、泡椒和泡椒水，繼續翻炒；
9、加入泡椒水和少量糖，繼續翻炒後便可起鍋。
