和麪：在麪粉中加入雞蛋，適量油和菠菜汁和麪，至麪糰稍硬即可；醒面：將和好的麪糰醒20分鐘；擀麪：將麪糰擀成薄厚適中的面片；切面：將擀好的面片切成長方形，再將長方形面片對摺後切條，但不可切斷；油炸：鍋裏放入適量食用油，控制在中火加熱，油熱後先將切好的面片拆散，防止在鍋中互相粘連，然後下鍋油炸，等顏色變成金黃色後撈出油鍋即可。
