大豆種子萌發過程如下:1、發育成熟的種子,在適宜的環境條件下開始萌發;2、經過一系列生長過程,種子的胚根突破種皮,向下生長,形成主根;3、胚軸的細胞也相應生長和伸長,把胚芽連同子葉一起推出土面;4、胚芽伸出土面,形成莖和葉,子葉隨胚芽一起伸出土面,展開後轉爲綠色,進行光合作用;5、胚芽的幼葉張開行使光合作用;6、子葉枯萎脫落;7、一株能獨立生活的幼小植物體長成。