準備好麪粉，和開水。把小蔥切碎，切的越細越好。把麪粉的一半用開水調，攪拌成絮狀，另一半用冷水調勻，然後一起攪拌均勻。然後揉勻後放着醒半個小時，把蓋子蓋好。醒到時間後把面揉好，分成幾個劑子。擀成麪餅，最好薄點。然後均勻抹上油，再抹上鹽，撒上蔥花，然後把餅用刀劃開一條線。把餅沿着圓捲起。把大頭朝下，按壓扁。然後擀成大點的圓餅。鍋裏摸點油，把餅放進去，煎到兩面黃就好了。盛起後涼點再吃。外酥內軟，香香的很好吃的。注意煎餅時不要離開，容易煎糊。
