熟的鴿子蛋放入冰箱的冷藏室只能保存四天，生的就是一個月左右的保質期。用冰箱確實可以保存鴿子蛋的活力，但需要控制好冰箱的溫度，一般以2到4度爲宜。新鮮的鴿子蛋在這樣的溫度下有的可以保存一個月左右，不過溫度也不能過低，當溫度低於0度時，可能會使鴿蛋凝固，破壞鴿蛋的活性。溫度過高，會大大降低其保存期。同時最好每天翻動一次鴿蛋，防止蛋膜和蛋殼粘貼，這樣也更能夠延長其保存期。冰箱保存鴿蛋，效果很好。
